旬の料理たけのこを美味しく
戻る
今が旬
京都産の朝掘りたけのこ
旬という字をそのまま表す筍「たけのこ」、春の訪れとともに「筍」が美味しい季節になりました。
この香り高い旬の味覚を、いろいろの料理によって楽しみましょう。
３〜４月にかけて市場に出回るのが孟宗竹の「筍」で、その後５〜６月に掛けて真竹（マダケ）筍、淡竹（ハチク）筍が出回ります。

［京都産の朝掘り筍］		 新鮮な筍の条件
筍料理の基本 こちらへ
たけのこ料理に取りかかる前に、茹で方、下処理の方法。
料理のいろいろ
筍料理の定番のレシピです。写真をクリックして下さい。
筍の散らし寿司 炊き込み御飯と若竹汁 筍のさしみとサラダ 中華風炒め
筍のちらし寿司 炊き込みごはん  若竹汁 筍のさしみ  筍のサラダ 中華炒め
若竹煮 土佐煮      木の芽あえ ★★超簡単たけのこ料理★★
定番中の定番、若竹煮 土佐煮  木の芽あえ
・筍とあなごの柳川風    ・筍の唐揚げ、素揚げ
・筍のフレンチドレッシング
・筍のマスタード和え  ・筍とササミのマヨネーズ焼き


TOP→基本→ちらし寿司→炊き込みご飯→専門店レシピ→さしみとサラダ→中華風炒め→若竹煮→土佐煮→木の芽あえ→簡単料理
Moritan-net.com
copyright(c) all rights reserved.