超簡単！たけのこ料理

●筍とあなごの柳川風（歯のたわごと掲示板より）
	1.	筍千切り・焼き穴子を多めのおだし・醤油みりんで味付けをし玉子でとじる・・・
	2.	三つ葉を添えて出来上がり

●たけのこの唐揚げ
	1.	茹でたけのこは根元の部分を輪切り、ペーパータオルなどで水気をよくとる。
	2.	日清製粉唐揚げ粉と、てんぷら粉を１：１の割合で混ぜ合わせる。
	3.	揚げ湯の温度は高温（180～190℃）で、こんがり揚げる。
		→ポイントは筍の水気をとること。筍が香ばしく、一品足りないときにどうぞ。

●たけのこの素揚げ
	1.	茹でたけのこは食べやすい大きさに縦長に切り、ペーパータオルなどで水気をとる。
	2.	揚げ湯の温度は高温（180～190℃）で、こんがり揚げる。
	3.	器に、麺つゆ（濃縮のものがいい）を適宜入れ、からめ刻んだ木の芽を加えてあえる。
		→同様にアスパラガスも素揚げして筍とあえると尚美味しい。

●たけのこと湯葉のフレンチドレッシング
	1.	茹でたけのこは穂先の柔らかい部分をスライス。
	2.	生湯葉は一口サイズに切る。
	3.	三つ葉は生のまま、3cmの長さに切る。（量は適量、彩り程度）
	4.	器に、フレンチドレッシングであえる。
		→好みでマスタードを少し加えても美味しい。

●たけのこと菜花のマスタード和え（NHK今日の料理4/16放送分応用）
	1.	茹でたけのこは穂先の柔らかい部分をスライス。
	2.	菜花（菜の花）は色よく茹でる。
	3.	たけのこと菜花は、エキストラバージンオリーブオイル少量であえる。
	4.	麺つゆに粒マスタード（大さじ1）を加えたものかけて出来上がり。

●たけのこのササミのチーズマヨネーズ焼き
	1.	茹でたけのこは薄くスライス。
	2.	鶏ササミは、筋を取り、醤油と酒、おろしニンニク少量を加えたもので下味をつけ、フライパンで焼く。
	3.	耐熱皿に焼いたササミを縦に裂いてほぐしたものと、たけのこを並べる。
	4.	マヨネーズにパルメザンチーズを混ぜたものをまんべんなく塗り、オーブントースターで焦げ目をつけて出来上がり。
		→醤油大さじ1・酒大さじ1・おろしニンニク小さじ半分
		→マヨネーズの量3に対してハルメザンチーズは2の割合

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